Avis Viniou
Le Jean Bouchard Hautes Côtes de Nuits 2022 est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin se caractérise par une belle expression du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables, typiques des sols argilo-calcaires de cette région. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs diversifiés et sa tradition viticole ancestrale, offre un climat semi-continental qui influence favorablement la maturation des raisins. Quant au domaine Jean Bouchard, il a su préserver l'héritage bourguignon à travers des techniques de vinification classiques et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc délicat, optez pour des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient harmonieusement avec le vin. Les fromages à pâtes molles, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille de Bresse à la crème, qui complétera magnifiquement le caractère riche et onctueux du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, ce qui permet de révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et rafraîchissante.
