Vin Hautes Côtes de nuits JACOB-FRÉRÈREBEAU - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2023 de JACOB-FRÉRÈREBEAU est un vin blanc de Bourgogne, renommé pour sa richesse et son élégance. Typiquement élaboré à partir de cépage Chardonnay, ce millésime offre une belle expression du terroir avec des arômes frais et minéraux. Les Hautes Côtes de Nuits, situées juste à l'ouest des célèbres coteaux de la Côte de Nuits, bénéficient d'un climat continental modéré et d'un sol riche en calcaire, conférant aux vins une complexité et une finesse remarquables. Le domaine JACOB-FRÉRÈREBEAU, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification artisanales qui magnifient chaque cuvée.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, des plats tels qu'un filet de sole au beurre blanc, une fricassée de volaille aux morilles ou même des escargots de Bourgogne mettront en valeur ses arômes délicats. Les plats à base de fromage de chèvre frais ou de comté affiné ajouteront une harmonie parfaite avec la texture onctueuse du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un jambon persillé, une spécialité régionale qui magnifiera son caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe brillante, souvent d'un doré pâle. Suivez avec une exploration olfactive, détectant des notes florales, minérales et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, en notant une persistance savoureuse marquée par des touches de noisette.