Vin Hautes Côtes de nuits André Goichot - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Nuits" 2022, élaboré par le domaine André Goichot, incarne tout le charme de la Bourgogne avec son cépage emblématique, le Pinot Noir. Ce millésime exhale des arômes typiques de fruits rouges et d'épices, sublimés par le terroir des Hautes Côtes, dont les sols calcaires et l'exposition en coteaux favorisent une maturation idéale. La région, reconnue pour ses conditions climatiques variées, bénéficie d'un microclimat qui renforce la complexité des vins produits. André Goichot, domaine familial établi depuis plusieurs générations, a su se forger une réputation enviable grâce à un savoir-faire traditionnel et une constante quête de qualité.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon, qui lui rendra hommage par des échos de terroir. Les saveurs intenses d'un coq au vin ou d'un magret de canard aux griottes créeront une harmonie savoureuse. N'hésitez pas à le servir avec un plateau de fromages régionaux comme le Comté, qui soulignerait la finesse et l'élégance de ce millésime.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, respirez les arômes primaires de fruits rouges et d'épices, puis laissez la bouche apprécier sa structure délicate et ses tannins soyeux.