Vin Hautes Côtes de nuits Nicole Lamarche - 2022

Avis Viniou

Le vin de Nicole Lamarche de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, millésime 2022, est un bel exemple de l'expression unique de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir des Hautes Côtes, situé sur des coteaux élevés, confère une acidité bien marquée et une belle élégance au vin. Les sols calcaires et l'influence tempérée de la région bourguignonne apportent complexité et finesse. Le domaine Nicole Lamarche est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront magnifier ses arômes délicats et sa structure élégante. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seront des compagnons idéaux. Des plats régionaux comme des œufs en meurette ou un jambon persillé mettront également en valeur ses saveurs subtiles. Les fromages à pâte molle et aux arômes légers tels que le brie ou le camembert non affiné offriront une belle harmonie.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour favoriser l'aération. Avant de le goûter, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés avant de l’apprécier pleinement.