Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Marey - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Marey, niché dans la prestigieuse région de la Bourgogne, produit ce Hautes Côtes de Nuits 2019, un vin rouge raffiné exprimant pleinement le caractère du pinot noir, principal cépage de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’une maturation optimale grâce à un été chaud et sec, renforçant ses arômes fruités et sa richesse tannique. La vinification traditionnelle en petits fûts de chêne permet d'affiner ses notes de cerise et de sous-bois. Les Hautes Côtes de Nuits, au climat continental marqué et à la géologie enrichie de calcaires et argiles, imprègnent le vin d’une fraîcheur et d’une minéralité typiques. Le Domaine Marey, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue l'authenticité bourguignonne dans chacun de ses flacons.

Pour de savoureux accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits accompagnera à merveille un bœuf bourguignon ou des volailles rôties. Les plats en sauce, comme un coq au vin, sublimeront ses nuances épicées et fruitées, tandis que des fromages affinés tels que le Comté réhausseront son élégance. Pour une expérience authentiquement locale, optez pour un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi entre 15 et 17°C pour révéler sa complexité aromatique. Un carafage d’une heure permettra de l’aérer et d’adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes de fruits rouges et d’épices boisées, puis goûtez pour découvrir la subtilité de ses tanins soyeux et de sa finale longue et minérale.