Vin Hautes Côtes de nuits Albert Bichot - Hautes Côtes de Nuit - 2010

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, produit par le célèbre domaine Albert Bichot, incarne l'élégance et la richesse des vins de Bourgogne. Issu du millésime 2010, il bénéficie d'un climat favorable à la maturation des raisins, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique. Les Hautes Côtes de Nuits, nichées dans un terroir de coteaux calcaires, offrent des conditions idéales pour des cépages comme le Pinot Noir. Albert Bichot, renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à allier innovation et expertise, contribue à la réputation enviable de la Bourgogne. Ce vin, vinifié avec soin, révèle des arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et une touche épicée.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront respecter sa subtilité. Des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un coq au vin seraient parfaits. La richesse du Pinot Noir se marie aussi bien avec des plats de la région bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon. Les champignons sauvages ou un assortiment de fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, accentueront la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes subtilement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante. Humez ensuite les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. L'approche par étapes garantit une dégustation enrichissante et la découverte de toutes les nuances de ce magnifique vin.