Vin Hautes Côtes de nuits Louis Max - Hautes Côtes de Nuit Blanc - 2012

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits Blanc 2012 du Domaine Louis Max nous vient de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de ses coteaux exaltants situés sur les Hautes Côtes de Nuits. Établi sur des sols calcaires, ce vin blanc est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, offrant une minéralité croquante, des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2012, marqué par un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration, bénéficie d'une vinification traditionnelle respectant le terroir expressif de cette partie de la Bourgogne. Le domaine Louis Max, fondé au XIXe siècle, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de la mer tels qu'un filet de sole à la meunière ou des huîtres fraîches. Les notes citronnées et la vivacité de ce blanc trouveront écho dans des plats crémeux comme un poulet à la crème et aux champignons. Pour un voyage gustatif typiquement bourguignon, accompagnez-le d'une fondue au fromage ou d'un jambon persillé, accords parfaits pour sa texture et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. À l'œil, il offre une robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, explorez ses arômes d'agrumes et de fleurs fraîches. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, s'attardant sur une finale délicatement fruitée et persistante.