Vin Hautes Côtes de nuits Nuiton-Beaunoy - Les Millottes - 2021

Avis Viniou

Le Nighton-Beaunoy "Cuvée Les Millottes" 2021 est un vin blanc de Bourgogne, issu de la région des Hautes Côtes de Nuits. Cette cuvée est réputée pour son élégance et son caractère distinctif, révélant des notes florales et minérales typiques du cépage Chardonnay. Le millésime 2021, bien que légèrement capricieux, a su produire des vins d'une belle fraîcheur grâce à une maturation lente et homogène. Les Hautes Côtes de Nuits, avec leur climat frais et leurs sols calcaires, modèlent un style unique qui valorise la finesse. Nuiton-Beaunoy, avec sa riche histoire et sa réputation établie dans la région, intègre des techniques de vinification respectueuses du terroir, contribuant à la réputation de ce vin raffiné.

Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou une volaille de Bresse à la crème. Les mets régionaux, tels qu'un jambon persillé bourguignon, s'harmonisent également parfaitement avec les arômes floraux et la minéralité distincte de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils. Enfin, en bouche, laissez-vous envoûter par son équilibre et sa pureté, qui se déploient avec une belle longueur.