Vin Hautes Côtes de nuits Coudurier-Jung - Les Valençons - 2020

Avis Viniou

Le Coudurier-Jung "Les Valençons" 2020 est un vin rouge de la Bourgogne, élaboré dans la sous-région des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin présente un bel équilibre, mettant en valeur les cépages classiques de Bourgogne, probablement dominé par le Pinot Noir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat tempéré offrant une belle maturité aux raisins, produisant des arômes expressifs et une structure tannique délicate. Les Hautes Côtes de Nuits sont réputées pour leurs altitudes élevées qui favorisent une acidité rafraîchissante et des vins élégants. Le Domaine Coudurier-Jung, bien ancré dans la tradition, pratique une vinification qui valorise l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse, tels qu'un magret de canard rôti avec une sauce au cassis, ou encore un bœuf bourguignon dont les saveurs terrestres se marient harmonieusement avec le Pinot Noir. Des fromages affinés comme un Époisses, typique de la région, peuvent aussi sublimer ce vin par leur crémeux et intensité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis explorez le nez, riche en notes de cerise noire et d'épices subtiles. En bouche, concentrez-vous sur l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et les saveurs fruitées, offrant une finale persistante et raffinée.