Vin Hautes Côtes de nuits Moillard Symphorien - 2021

Avis Viniou

Avis d'œnologue :

Le Moillard Symphorien 2021 est un vin rouge qui provient de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin offre une expression typique des terroirs bourguignons, se révélant généralement à travers des arômes de fruits rouges vifs et des nuances épicées. Le sol argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles apportent une belle structure et une élégance au vin. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des hivers froids qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Moillard Symphorien est un domaine avec une riche histoire, connu pour produire des vins représentant fidèlement la diversité et la finesse de la région.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande, tels que le boeuf bourguignon ou l'agneau rôti, souligneront sa complexité. Les plats à base de champignons et les fromages à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, se marient également harmonieusement. Pour un accord régional authentique, essayez un coq au vin, qui rehaussera les arômes fruités et épicés du vin tout en créant une expérience culinaire authentiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16 degrés Celsius, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis laissez-vous charmer par les arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, découvrez la complexité et l'harmonie des saveurs, mettant en valeur l'élégance caractéristique des vins de Bourgogne.