Vin Hautes Côtes de nuits Maison Mallard Gaulin - 1998

Avis Viniou

La Maison Mallard Gaulin, située dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, nous offre ce Hautes Côtes de Nuits de 1998. Ce vin rouge est le reflet de son terroir unique, marqué par la richesse du sol argilo-calcaire et l'influence climatique tempérée de la région. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 1998, caractérisé par une saison de croissance équilibrée, promet un vin à maturité aujourd'hui, aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges et d'épices douces. La Maison Mallard Gaulin est réputée pour son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification, préservant ainsi l'authenticité et l'élégance de ses cuvées.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises s'avèrent être des choix judicieux. Les saveurs délicates de ces plats se marient harmonieusement avec le profil aromatique typique des Hautes Côtes de Nuits. En outre, des plats régionaux tels qu'un fromage de Bourgogne affiné, comme l'Époisses, contribueront également à une parfaite approche gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure, afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe aux reflets tuilés témoignant de son évolution. Humez-le pour découvrir son bouquet complexe d'arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer l'équilibre entre son acidité, ses tanins fondus et sa longueur en bouche.