Vin Hautes Côtes de nuits Maison Mallard Gaulin - 1998

Avis Viniou

La Maison Mallard Gaulin, située en Bourgogne, a créé ce vin rouge en 1998 sous l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Cette région est connue pour son terroir exceptionnel, profitant de sols calcaires et d'un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir, cépage probablement utilisé ici malgré l'absence de précisions sur l'assemblage. Le millésime 1998 a offert une structure élégante et une belle complexité aromatique grâce à des techniques de vinification traditionnelles. La Bourgogne, réputée pour ses vins délicats, bénéficie d'un microclimat et de sols variés qui apportent une finesse remarquable aux vins. La Maison Mallard Gaulin est reconnue pour son respect des traditions bourguignonnes et pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et son élégance. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, offriront également un accord régional savoureux et authentique. Pour une touche de tradition, un coq au vin bourguignon saura magnifier les nuances de ce Hautes Côtes de Nuits.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes sera nécessaire pour aérer le vin et libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, la rondeur et les tanins soyeux.