Vin Hautes Côtes de nuits Prosper Maufoux - Domaine Vigne au Roy - 2021

Avis Viniou

Le vin Prosper Maufoux Cuvée Domaine Vigne au Roy 2021, issu des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, offre une belle expression de ce terroir renommé. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge capte l'essence d'un millésime jeune et vibrant, avec des notes de fruits rouges et une acidité bien équilibrée. Les sols calcaires de l'appellation régionale favorisent une minéralité distincte, tandis que le climat continental imprime une fraîcheur séduisante. Le domaine Prosper Maufoux, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, continue de produire des vins qui illustrent le patrimoine viticole de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront son élégance et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, avec sa richesse et ses notes fruitées, serait idéal. Les escargots de Bourgogne, en hommage à la région, offriront une harmonie terreuse parfaite. Pour un plat végétarien, un risotto aux champignons forestiers accentuera les aspects terreux du vin, le tout sublimé par des herbes fraîches comme le thym.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en révéler tous les arômes. Un carafage d'une heure permettra aux saveurs de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet séduisant de fruits rouges et d'épices légères. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre parfait, avant de profiter d'une finale longue et raffinée.