Vin Hautes Côtes de nuits Jean dubuisson - 2022

Avis Viniou

Le vin Jean Dubuisson 2022, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est une remarquable expression de cette région prestigieuse. Ce vin rouge, bien qu'il ne précise pas le cépage, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité grâce à un climat favorable, promet un vin équilibré aux tanins souples. Cultivés sur les coteaux élevés et bien exposés, les vignobles bénéficient de sols calcaires et argileux qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le domaine Jean Dubuisson, avec une longue histoire en Bourgogne, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle qui préservent la typicité du terroir.

Pour savourer pleinement ce vin, il s'accordera à merveille avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, essayez-le avec un époisses pour un accord audacieux mais délicieux. Les viandes grillées ou rôties et les plats à base de champignons sont également d'excellents compagnons de ce vin.

Pour apprécier ce Hautes Côtes de Nuits à son meilleur, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis brillante, puis humez-en les parfums de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante et sa finale persistante, révélant tout le raffinement de ce vin bourguignon.