Avis Viniou
Le vin Nuiton Beaunoy Hautes Côtes de Nuits 2016 est un rouge élégant originaire de la région de Bourgogne, en France, plus précisément de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un terroir exceptionnel alliant climat frais et sols calcaires riches en minéraux. Millésime 2016, il est caractérisé par sa finesse et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La vinification soignée, habituellement faite en fûts de chêne, lui confère profondeur et structure. La Bourgogne est connue pour ses climats variés et son héritage de plus de mille ans de viticulture, ce qui apporte une dimension unique à ses vins. Le domaine Nuiton Beaunoy, avec sa réputation d’excellence, représente bien le savoir-faire bourguignon traditionnel.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Hautes Côtes de Nuits 2016 s'harmonise délicieusement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert apporteront également une belle complémentarité. Pour une touche régionale, essayez-le avec un époisses affiné, qui, grâce à sa texture crémeuse et son goût prononcé, enrichit l’expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à le caraféer une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis délicate, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de le déguster. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale longue et élégante qui font de ce vin une véritable expression de la richesse bourguignonne.
