Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Bouthenet-Clemencet - Au Paradis - 2021

Avis Viniou

Le 2021 Hautes Côtes de Nuits Cuvée Au Paradis du Domaine Bouthenet-Clemencet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses terroirs exceptionnels et son savoir-faire ancestral. Ce vin incarne la finesse et l'élégance des Hautes Côtes de Nuits, une appellation reconnue pour produire des vins expressifs et fruités. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, a donné naissance à un vin avec une belle vivacité et des arômes de fruits rouges savoureux. Le Domaine Bouthenet-Clemencet, avec son histoire riche et sa réputation de producteur en petite quantité, soigne ses vignes avec minutie en appliquant des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats qui complètent sa structure élégante et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon, classique de la région, se marierait parfaitement avec ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Des volailles rôties aux champignons de saison ou un coq au vin peuvent aussi créer une harmonie gustative appréciable. Si vous recherchez des accords régionaux, un œuf en meurette serait idéal, mettant en valeur l'authenticité du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute la complexité du vin. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, admirez ensuite le bouquet envoûtant typique des vins de Bourgogne, avec des notes de cerise et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la fraîcheur et la persistance aromatique de ce vin délicat.