Vin Hautes Côtes de nuits Maison Rémy Thomas - 2022

Avis Viniou

La Maison Rémy Thomas nous offre un vin rouge élégant en provenance des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de Bourgogne connue pour ses vins délicats et raffinés. Le millésime 2022, bien que jeune, porte en lui la signature du terroir bourguignon : des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental avec des influences fraîches. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer une dominante de Pinot Noir, typique de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles révèlent un vin fruité avec une belle acidité, promesse d’un bon potentiel de garde. La réputation de la Maison Rémy Thomas repose sur une expertise transmise depuis plusieurs générations, garantissant des vins authentiques et de haute qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et son fruité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettrait en lumière les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, offrent également une harmonieuse combinaison. Pour des accords régionaux, une terrine de lièvre ou un époisses seraient parfaits pour accentuer l’authenticité bourguignonne de votre expérience culinaire.

Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Nuits 2022, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis clair, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois avant de goûter et d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale subtilement épicée.