Avis Viniou
Le vin "Hautes Côtes de Nuits" de Moillard-Grivot, millésime 2003, est un rouge raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a donné des vins généreux et mûrs, aux tanins soyeux et à la belle concentration. La région des Hautes Côtes, avec ses collines élevées, bénéficie d'un terroir calcaire et d'un climat continental idéal pour la maturation du raisin. Le domaine Moillard-Grivot, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins élégants et authentiques, ancrés dans la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux qui souligneront sa complexité aromatique. Des plats tels que du bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou encore des champignons farcis au fromage de chèvre se marieront à merveille avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche locale, servez ce vin avec un jambon persillé ou un époisses, fromage de caractère de la région.
Pour apprécier pleinement ce "Hautes Côtes de Nuits", servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez sa palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs et légères notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce moment de dégustation sera un véritable voyage au cœur de la Bourgogne.
