Vin Hautes Côtes de nuits Montmain - Les Genévrières - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Les Genévrières" 2018 du Château Montmain est un exquis ambassadeur des rouges de Bourgogne. Issu probablement de cépages emblématiques comme le Pinot Noir, ce vin se caractérise par sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, plutôt chaud et sec, a engendré des raisins concentrés offrant des arômes généreux de fruits rouges et une belle persistance en bouche. La région des Hautes Côtes de Nuits, située en altitude, bénéficie d'un climat continental et de sols marneux et calcaires qui confèrent aux vins leur typicité et leur fraîcheur. Le Château Montmain, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, perpétue la réputation d'excellence de cette région.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats d'automne comme un rôti de porc aux pruneaux ou une fricassée de champignons sauvages. Les saveurs terreuses et la texture délicate de ces plats sublimeront les arômes fruités et le caractère élégant du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un époisses, s'accorderaient également à merveille, soulignant le côté salin et frais du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour lui permettre de pleinement s'ouvrir et révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante, typiques d'un bon Pinot Noir de Bourgogne.