Vin Hautes Côtes de nuits Stéphane Brocard - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du domaine Stéphane Brocard dévoile toute la finesse typique des rouges de Bourgogne, élaboré en grande partie à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime profite d'une année favorable, où la maturité des raisins a été bien atteinte, offrant des notes de fruits rouges éclatants et une belle structure tannique. Situées sur des altitudes légèrement plus élevées que les coteaux classiques, les Hautes Côtes bénéficient d'un terroir unique avec un climat continental, et des sols argilo-calcaires favorisant une expression minérale prononcée. Stéphane Brocard, reconnu pour son approche précise et respectueuse, perpétue la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer son terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Une volaille rôtie aux champignons s'accordera parfaitement, tout comme un canard aux figues. En optant pour des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, vous permettez au vin de souligner leur richesse tout en restant en équilibre. Pensez également à des plats emblématiques de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, dont les saveurs intenses complètent harmonieusement celles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux saveurs de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité rafraîchissante et structure tannique élégante. Quant à sa garde, ce vin peut se bonifier en cave quelques années supplémentaires pour ceux qui savent patienter.