Vin Hautes Côtes de nuits Yves Bazin - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, du domaine Yves Bazin situé en Bourgogne, provient du millésime 2012. Ce vin exprime la typicité des terroirs d'altitude avec des notes fraîches et minérales, typiques des vins de cette région. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse principalement de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne. La Bourgogne, connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture de vignes de haute qualité. Le domaine Yves Bazin, bien intégré dans la tradition viticole bourguignonne, s'engage à produire des vins qui reflètent le caractère distinct de leur terroir.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits blanc, optez pour des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Les mets à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, se marieraient également à merveille avec ce vin délicat et aromatique. Les fromages locaux, notamment un comté affiné ou un charolais, accentueraient la richesse et la complexité de ce vin bourguignon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 11 à 13°C afin de conserver ses arômes subtils. Il peut bénéficier d'une aération rapide de 20 minutes pour révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés, avant de sentir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, une attaque vive suivie d'une agréable minéralité vous attend, ce qui souligne son profil élégant et racé.