Vin Hautes Côtes de nuits Château de Villars Fontaine - Les Genévrières - Grande Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Château de Villars Fontaine, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit cette cuvée 2011 des Hautes Côtes de Nuits, un vin rouge de grande tradition. La Cuvée Les Genévrières - Grande Tradition est issue principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, offrant une structure élégante et des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique et une belle acidité. Implanté sur un terroir argilo-calcaire, ce vin reflète parfaitement le caractère unique de la Bourgogne, connue pour ses hivers froids et ses étés modérés. Le Château de Villars Fontaine est reconnu pour sa pratique de vinifications traditionnelles, valorisant l’authenticité et la patience avec des vins aptes au vieillissement.

Pour un accord mets-vin harmonieux, ce vin se mariera parfaitement avec un coq au vin, une pièce de viande rouge grillée ou un gibier en sauce, qui compléteront sa structure et ses arômes. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels que l’Epoisses, s’accorderont également à la perfection, rappelant les racines régionales de ce vin. Des plats végétariens riches en saveurs, comme des champignons sauvages ou des lentilles aux épices douces, mettront aussi en valeur son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Ensuite, laissez-vous séduire par son nez expressif avec des notes de griotte et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tannins fins et sa longueur remarquable. Ce vin est parfait pour une dégustation contemplative et conviviale.