Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Yves Bazin - 2015

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2015 du Domaine Yves Bazin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits, connue pour ses vignobles implantés sur des pentes élevées. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de Bourgogne, réputé pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une belle minéralité. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques chaudes, a permis une excellente maturation des raisins, offrant des vins riches et structurés. Le Domaine Yves Bazin, bien que discret, bénéficie d'une réputation locale pour sa production attentive et respectueuse du terroir, aboutissant à des vins authentiques et qualitatifs qui incarnent l'âme de leur région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande délicats et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Des fromages comme le brie affiné ou le reblochon souligneront la finesse des tanins. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne, s'associeront merveilleusement avec ce vin, créant une expérience gustative régionale harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis agitez légèrement le verre pour admirer ses jambes et percevoir ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce vin.