Avis Viniou
Le Domaine Thevenot-Le Brun propose une Cuvée Clos du Vignon 2021, un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région Bourgogne. Cette sous-région, reconnue pour ses vins élégants et raffinés, élabore principalement des vins à partir de Pinot Noir, cépage emblématique apportant finesse et complexité. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné des vins d'une belle fraîcheur avec des notes fruitées et épicées. Les sols calcaires typiques du terroir bourguignon, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, contribuent à la structure et la profondeur du vin. Le Domaine Thevenot-Le Brun jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer la typicité du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une volaille rôtie, comme un coquelet aux herbes, se mariera harmonieusement avec le vin. Les plats en sauce truffée accentueront ses nuances terreuses, et une sélection de charcuteries fines pourrait également faire l'affaire. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon, spécialité régionale, sera un allié parfait en termes de goût et de tradition.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Clos du Vignon 2021, servez le vin à une température idéale de 15-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre limpide, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de goûter pour savourer son équilibre et sa fraîcheur. Prenez le temps d'apprécier sa structure fine et ses tanins soyeux qui évoluent en bouche.
