Avis Viniou
Ce Hautes Côtes de Nuits 2021 "Cuvée Les Millottes" du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge séduisant, typique de la Bourgogne. Issu principalement de pinot noir, ce vin démontre une belle complexité avec des arômes de fruits rouges croquants et des nuances terreuses. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques variées qui ont renforcé la maturité et la fraîcheur des baies. La Bourgogne, avec ses sols calcaires caractéristiques, son climat semi-continental et sa riche tradition viticole, confère à ce vin un profil élégant et bien structuré. Nuiton-Beaunoy, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, ce qui se traduit dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats qui en rehausseront les arômes délicats. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront idéaux pour harmoniser les saveurs traditionnelles. Des plats plus légers comme un feuilleté aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises pourraient également faire ressortir l'élégance du pinot noir. Pour un accord local, la célèbre époisses de Bourgogne offre un mariage parfait avec ses notes puissantes équilibrées par la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15 et 17°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte rouge rubis brillante. Au nez, explorez les notes de fruits rouges et terrestres. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle fraîcheur qui persistent agréablement.
