Vin Hautes Côtes de nuits Domaine de Montmain - Le Clos du Château - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Montmain nous propose ici un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale de Bourgogne, berceau de vins élégants et raffinés. La cuvée "Le Clos du Château" de 2016 se distingue par son expression authentique du terroir. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Les sols calcaires de la région contribuent à la fraîcheur et à la finesse du vin. Bourgogne, avec son climat continental, est réputée pour ses variations saisonnières marquées, influençant la maturité et la concentration des raisins. Le Domaine de Montmain, ancré dans l'histoire de la région, jouit d'une réputation pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire artisanal.

Pour révéler pleinement ce vin, optez pour des accords simples mais savoureux. Une volaille rôtie, des champignons sautés ou un filet de bœuf aux herbes sauront sublimer ses arômes. Les plats bourguignons classiques, tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, renforceront l'harmonie gustative par l'accord de textures et de saveurs. Même un plateau de fromages à pâte molle ou légèrement affinés sera un choix judicieux pour souligner le côté fruité et légèrement épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices puis goûtez les tanins soyeux et la longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chacune des étapes afin de profiter pleinement de l'expérience sensorielle que procure ce vin.