Vin Hautes Côtes de nuits Domaine de Montmain - Le Clos du Château - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Montmain propose avec sa Cuvée Le Clos du Château 2016 un vin blanc remarquable issu des Hautes Côtes de Nuits, région réputée pour ses vins expressifs. Située en Bourgogne, cette sous-région est influencée par un climat continental et des sols riches en calcaire, ce qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur notables. Le millésime 2016 est marquant pour son équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le cépage majoritairement Chardonnay offre des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une finesse floral. Le Domaine de Montmain, fort d'une tradition viticole, se distingue par une vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

En matière de gastronomie, ce vin blanc s'accorde admirablement avec des crustacés comme des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa minéralité. Un plat de volaille à la crème ou une blanquette de veau mettra en valeur son équilibre gras-acide. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un poisson meunière bourguignon viendra renforcer les liens historiques et culturels de cette région viticole avec ses plats emblématiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 11-13°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour réveiller ses arômes délicats. En dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, sentez ses arômes riches où le chèvrefeuille et la poire dominent, puis goûtez en laissant le vin s'exprimer sur le palais: sa vivacité et sa rondeur s'harmonisent pour offrir une expérience gustative complète.