Avis Viniou
Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2016 du domaine Jean Bouchard est un vin subtil et raffiné, typique de sa région. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2016 témoigne de l'élégance et de la complexité des vins blancs de Bourgogne. Les Hautes Côtes de Nuits, situées à une altitude plus élevée, bénéficient d'un climat frais et ventilé, accentuant la vivacité et la fraîcheur du vin. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le domaine Jean Bouchard, riche d'une longue histoire, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, valorisant au mieux les caractéristiques naturelles de ses vignobles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques feront ressortir ses notes citronnées et sa rondeur. Des plats de volaille en sauce légère, notamment avec une sauce à la crème et aux champignons, s’accorderont à merveille avec sa texture soyeuse. En hommage à sa région d'origine, un comté affiné pourrait également créer une belle harmonie avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce Bourgogne, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et dorée, puis prenez le temps de humer ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée, sa fraîcheur vibrante et sa belle longueur en bouche.
