Vin Hautes Côtes de nuits HTE COTE NUITS AOC CAVE HTE COTE RGE75CL

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits que vous avez ajouté à votre cave est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation régionale portant le même nom. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Ce terroir, situé à une altitude relativement élevée par rapport aux célèbres villages de Nuits-Saint-Georges, bénéficie d’une exposition idéale qui lui confère une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Les vinifications sont souvent traditionnelles, souvent dans du chêne pour ajouter de la complexité et du potentiel de vieillissement. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la maturation optimale du Pinot Noir. La Cave des Hautes Côtes de Nuits, un domaine reconnu, a une histoire riche en vinification respectueuse des traditions tout en adoptant des pratiques modernes pour l'innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs se marieront avec l'acidité élégante et les tanins délicats du vin. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou les œufs en meurette offriront aussi une belle harmonie avec les arômes de fruits rouges et les notes boisées du vin. Les fromages de Bourgogne comme l'époisses ou le comté affiné viendront magnifier la texture et la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Nuits à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge brillant aux reflets grenat, puis humez pour vous imprégner des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, cherchez l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, avec une finale persistante. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour le plaisir des sens.