Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2022 de Nuiton-Beaunoy, avec sa Cuvée Les Dames Huguettes, est un vin rouge distinctif de Bourgogne. Issu de l’appellation régionale renommée pour ses conditions de culture uniques, ce vin met en avant la typicité des cépages traditionnels de la région, notamment le Pinot Noir. 2022, bien qu'encore jeune, révèle déjà un potentiel prometteur grâce à des techniques de vinification respectueuses du terroir. La région des Hautes Côtes de Nuits est caractérisée par ses collines calcaires, son climat continental avec des étés chauds et ses influences culturelles riches et historiques. Le domaine Nuiton-Beaunoy est reconnu pour son engagement envers l’excellence et son respect des traditions bourguignonnes, renforçant sa réputation dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec une pièce de bœuf bourguignon longuement mijotée, qui accentuera la profondeur et la richesse du Pinot Noir. Un canard rôti associé à des figues pourrait également révéler la complexité fruitée du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin sera un choix évident, rehaussant les saveurs terreuses et épicées du Hautes Côtes de Nuits.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un bref carafage d'environ 30 minutes pour ouvrir ses arômes profonds. Commencez par observer sa robe rubis brillant, témoin de sa jeunesse. Portez ensuite votre attention au nez : recherchez des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tannins souples et sa finale persistante. Une dégustation patiente et attentive vous permettra de savourer toute la complexité et la finesse de ce grand vin bourguignon.
