Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Aegerter - Les Petites Corvées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aegerter, situé au cœur de la Bourgogne, propose avec sa cuvée "Les Petites Corvées" 2023 un vin rouge typique des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin provient d'une région renommée pour ses terroirs uniques et son climat tempéré, influencé par le ciel bourguignon et ses sols composés principalement de calcaire et d'argile. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, il promet dévoiler complexité et élégance, caractéristiques des vins de cette appellation régionale. Domaine respecté pour ses pratiques viticoles alliant tradition et innovation, Aegerter a su développer une réputation de qualité constante. Ces terres, avec leur riche histoire viticole, imprègnent le vin d'une identité culturelle propre.

Pour apprécier au mieux les arômes délicats de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs rustiques de ces mets rehausseront les notes subtiles de fruits rouges et d'épices de ce vin. D'autres suggestions incluent un canard rôti aux cerises ou des fromages affinés comme le Comté, qui complémenteront harmonieusement les caractéristiques de ce vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au nectar de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe éclatante, puis humez pour discerner les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et son bouquet raffiné qui témoignent de l'expertise du Domaine Aegerter.