Avis Viniou
Le vin Nuiton-Beaunoy Cuvée Les Fournaches provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de Bourgogne reconnue pour ses rouges élégants. Bien que non millésimé, ce vin rouge est issu de cépages emblématiques de la région, souvent dominés par le Pinot Noir, exprimant la finesse et la subtilité du terroir bourguignon. La région est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des expressions raffinées et équilibrées. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec son héritage en Bourgogne, apporte une expertise précieuse, garantissant une vinification respectueuse des traditions bourguignonnes, tout en valorisant le terroir unique des Hautes Côtes de Nuits.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa structure. Les viandes blanches, comme le poulet rôti ou la dinde, se marieront harmonieusement, tout comme des plats à base de champignons sauvages, renforçant ses notes terreuses. Pensez également à des charcuteries fines ou à des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Comté, pour une expérience culinaire régionale authentique.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses saveurs délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez profondément pour déceler ses notes fruitées et terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et ses tanins doux, savourant son équilibre et sa longueur en finale.
