Vin Hautes Côtes de nuits Dubois - 2014

Avis Viniou

Le vin Dubois Hautes Côtes de Nuits rouge 2014, provenant de Bourgogne, est un élégant représentant des vins de cette région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin incarne le terroir des Hautes Côtes de Nuits, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo favorable, produisant des vins frais et bien équilibrés. La Bourgogne, réputée pour ses vins rouges raffinés et complexes, doit sa renommée à ses microclimats uniques et à son riche patrimoine viticole. Le domaine Dubois, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, se distingue par son souci d'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez un plat tel qu'un coq au vin, dont les saveurs profondes et terreuses s'harmonisent avec les notes subtiles de fruits rouges du vin. D'autres accords réussis incluent un boeuf bourguignon classique, tirant avantage de la région d'origine du vin, ou des fromages affinés comme l'Époisses, dont la richesse complète à merveille les tanins fins du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2014, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et révéler ses arômes délicats de cerise et de mûre. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide, sentez les arômes de fruits frais et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.