Avis Viniou
Le vin en question est un Pinot Gris blanc, produit dans la région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Bien que non millésimé, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le Pinot Gris, moins commun que le Chardonnay en Bourgogne, est un cépage qui offre des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. La région des Hautes Côtes de Nuits est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour ses sols calcaires et marneux, offrant au vin une belle acidité et minéralité. Le domaine produisant ce vin est connu pour son savoir-faire traditionnel et son investissement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à sa bonne réputation.
Pour sublimer ce Pinot Gris, considérez des accords avec des plats comme une volaille à la crème, des poissons en sauce légère, ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé de Bourgogne, accompagneront également bien ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et sa fine acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre quelques minutes avant de le déguster. Observez sa robe pâle aux reflets jaune-vert, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante.
