Avis Viniou
Le vin "Cuvée Coup de Foudre 2021" du Domaine Bonnardot provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région renommée de la Bourgogne. Ce vin rouge incarne le caractère distinctif des terroirs bourguignons avec son cépage principal, le Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques défis météorologiques, peut offrir une belle acidité et des arômes délicats. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un microclimat frais et des sols calcaires idéaux pour la viticulture, contribuant à produire des vins à l'équilibre harmonieux. Le Domaine Bonnardot, avec son histoire riche en tradition, valorise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et de l'expression pure du terroir.
Pour magnifier ce vin délicat, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa subtilité. Un filet de volaille aux champignons ou un canard rôti mettront en valeur ses arômes fruités et terreux. En termes de plats régionaux, un bœuf bourguignon, classique de la Bourgogne, sera un accord parfait, accentuant les notes épicées et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages régionaux à pâte molle, comme un brie truffé, seront également un choix idéal.
La dégustation de cette "Cuvée Coup de Foudre" sera optimale à une température de service de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre, admirez les larmes formées sur les parois du verre pour anticiper sa structure. Humez ensuite les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre, sa longueur en bouche et ses tanins délicats.
