Vin Hautes Côtes de nuits Pinot Gris - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits Pinot Gris 2023 est un vin blanc provenant de la renommée région viticole de Bourgogne, en France. Niché dans l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, ce vin se démarque par son cépage unique en Bourgogne, le Pinot Gris, souvent plus connu pour ses expressions alsaciennes ou italiennes. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un climat propice qui a permis aux raisins de développer une belle maturité. La région des Hautes Côtes de Nuits, connue pour ses coteaux élevés et son sol calcaire, offre un terroir exceptionnel qui confère au vin une minéralité croquante et une palette aromatique riche. Le domaine produisant ce vin, bien qu'encore jeune, commence à se faire un nom grâce à son approche respectueuse de la vinification, privilégiant la douceur de la presse et une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits Pinot Gris, pensez à le servir avec des plats qui rehaussent ses notes florales et fruitées. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un ceviche de bar se marient à merveille. Un fromage de chèvre frais accentuera également sa fraîcheur. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde créera une alliance parfaite, mariant tradition bourguignonne et finesse.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes les plus subtils. En commençant par observer sa robe limpide et dorée, humez le bouquet intensive en agrumes et fleurs blanches. En bouche, appréciez son attaque vive et sa persistance élégante tout en notant sa minéralité et son équilibre.