Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Robert Bizot - Les Coteaux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Robert Bizot propose avec sa "Cuvée Les Coteaux" un vin rouge issu de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin de 2022 est caractérisé par la finesse et l'élégance typiques des vins de cette région. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est renommé pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité notable. Le climat continental de la région, avec ses saisons bien définies, permet une maturation lente et progressive des raisins. Le Domaine Robert Bizot, petit par la taille mais grand par sa réputation, est connu pour son approche artisanale, privilégiant des rendements faibles et des vinifications qui respectent le fruit et le terroir.

Pour accompagner cette cuvée, les viandes rouges grillées ou rôties comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les fromages de Bourgogne, notamment l'Époisses ou le Comté, révéleront également toute la complexité du vin. Pour un accord régional parfait, pensez à un coq au vin, dont les saveurs robustes feront écho aux notes subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par apprécier la robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par le bouquet délicat alliant fruits rouges et notes florales. En bouche, le vin révèle une belle structure, équilibrée par une fraîcheur dynamisante.