Vin Hautes Côtes de nuits Domaine du Meix Perthuis - Les Potences Monopole - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Meix Perthuis, niché dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits de Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Les Potences Monopole 2018 un vin rouge captivant. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et son altitude modérée, confère au vin une belle tension et une fraîcheur vive. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorise la maturation lente des raisins, apportant une complexité aromatique notable. Le Domaine du Meix Perthuis, réputé pour sa rigueur et sa tradition, perpétue depuis des générations un savoir-faire qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf accompagnée d'une sauce aux champignons. Les plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un canard aux griottes, souligneront également ses notes fruitées et épicées. N'hésitez pas à explorer les plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon, qui résonneront parfaitement avec les arômes subtils de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Avant de déguster, admirez sa robe rubis lumineuse, puis laissez-vous séduire par son bouquet aux nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son bel équilibre entre fraîcheur et structure. Laissez-vous porter par chaque étape sensorielle pour une expérience de dégustation riche en nuances.