Vin Hautes Côtes de nuits Hte Côtes de Nuits - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 des Hautes Côtes de Nuits, produit par le domaine Hte Côtes de Nuits, incarne l'élégance et la finesse de la Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'une superbe expression grâce à un climat favorable alliant chaleur et fraîcheur à des techniques de vinification respectant la tradition bourguignonne. La région, localisée sur les hauteurs de la Côte de Nuits, est caractérisée par un terroir calcaire et des altitudes élevées qui apportent au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. La Bourgogne, avec son climat continental et sa riche histoire viticole, est célèbre pour produire des vins d'une grande pureté et d'une complexité aromatique unique.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettraient en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l'Époisses, s’accorderaient aussi parfaitement. Ces choix culinaires accentueront les caractéristiques délicates du Pinot Noir, créant une harmonie avec sa texture et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin des Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes dans une carafe. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa complexité harmonieuse en bouche, avec une attention particulière pour sa texture soyeuse et sa finale persistante.