Avis Viniou
Le Hautes-Côtes de Nuits 2016 de Pierre Maizière est un vin rouge en provenance de la Bourgogne, une des régions viticoles les plus renommées de France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés de Pinot Noir, qui offre des arômes subtils de cerise, de framboise et parfois de sous-bois. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité, avec des rendements faibles mais de haute qualité en Bourgogne. Le terroir des Hautes-Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental frais, confère au vin une élégance et une fraîcheur typiques. Le domaine Pierre Maizière est reconnu pour sa vinification précise et respectueuse, ayant su préserver l'expression pure du terroir, et jouit d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses nuances fruitées. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, sont des choix classiques. Les plats de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, créeront également une belle harmonie avec les arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, pensez à un bœuf bourguignon, plat emblématique qui sublimera le caractère de ce Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafér pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis limpide, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité rafraîchissante et tannins soyeux, garantissant une finale longue et harmonieuse.
