Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits "Les Champs Baudots" 2021 est un vin rouge de la région de Bourgogne, réputée pour ses rouges élégants et raffinés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle le potentiel du millésime 2021, caractérisé par une fraîcheur et une vivacité marquées. Le terroir des Hautes Côtes est façonné par des sols argilo-calcaires et un climat continental, influençant l'expression des arômes de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'une riche tradition viticole, mise en valeur par des procédés de vinification précis et délicats. Le domaine "Les Champs Baudots" jouit d'une histoire de qualité et d'engagement, contribuant à la réputation de l'appellation.
Pour un accord mets-vin optimal, pensez à marier ce vin avec des plats délicats qui soulignent sa finesse. Une volaille rôtie ou un magret de canard se mariera magnifiquement avec ses arômes de petits fruits rouges. Vous pourriez aussi explorer des plats locaux comme le bœuf bourguignon, qui ferait écho aux nuances terreuses et épicées du vin tout en restant fidèle à ses racines bourguignonnes.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température de 15 à 17°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, pour qu'il s'ouvre pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits rouges et une légère note de sous-bois. En bouche, appréciez la finesse et l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive du millésime. Cette expérience de dégustation vous permettra de savourer ce qui rend le "Les Champs Baudots" si captivant.
