Vin Hautes Côtes de nuits J. Bouchard - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du domaine J. Bouchard est un vin rouge issu de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, cette appellation produit principalement du Pinot Noir, ce qui est probablement le cas ici. Le millésime 2020 est connu pour son équilibre et sa maturité. La vinification en Bourgogne met souvent en avant des méthodes traditionnelles avec une attention particulière à l'expression du terroir, qui dans les Hautes Côtes est souvent plus frais et venté, conférant des caractères fruités et minéraux aux vins. La Bourgogne est marquée par un climat continental et un sol d'une diversité géologique exceptionnelle, ce qui contribue à donner aux vins leur profil unique. Le domaine J. Bouchard, bien ancré dans cette tradition, jouit d'une histoire de production de vins de qualité, s'appuyant sur un savoir-faire éprouvé et une passion pour le terroir.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des viandes blanches comme du veau grillé ou rôti, ou bien des plats à base de champignons, qui feront écho à ses notes terreuses. Un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, serait un choix particulièrement harmonieux. Des fromages à pâte molle et croûte lavée de la région, tels que l'Époisses, compléteront également bien les accords avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Un carafage léger d'une demi-heure avant la dégustation peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats avant de laisser les saveurs évoluer en bouche, prenant le temps de discerner sa texture élégante et sa longueur en bouche.