Vin Hautes Côtes de nuits Domaine François Gerbet - Concœur - 1992

Avis Viniou

Le Domaine François Gerbet, situé en Bourgogne, nous offre ici un Hautes Côtes de Nuits de 1992, portant le nom de "Cuvée Concœur". Ce vin rouge représente l'expression authentique de son terroir. Le millésime 1992 apporte une belle maturité, favorisant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. La Bourgogne, riche de son histoire viticole, est caractérisée par un climat continental offrant une alternance d'étés chauds et d'hivers froids, idéal pour développer les arômes subtils du Pinot Noir. Ce dernier exprime toute son élégance grâce à un sol calcaire typique de la région, conférant au vin une minéralité remarquable.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, typiquement bourguignon, ou un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, seraient parfaits pour mettre en valeur ses nuances gustatives. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de girolles, s'accorderont également à merveille, offrant un mariage harmonieux avec les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis explorez son bouquet aromatique en révélant les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégante en bouche.