Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Bouhey & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bouhey & Fils présente un vin blanc 2023 de l'Appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Réputée pour ses vins élégants, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le développement de ses cépages principaux, souvent le Chardonnay pour les vins blancs. Le millésime 2023, issu de ce terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, promet une belle vivacité et une complexité aromatique. Intégrant des techniques de vinification soignées, ce vin révèle une harmonie et un équilibre typiques de la région, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche et des touches minérales. Le Domaine Bouhey & Fils, avec son riche héritage et sa quête de l'excellence, a su établir sa réputation sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce blanc de Bourgogne, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des moules à la crème. Le vin se mariera également à merveille avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un comté affiné. Vous pouvez aussi l'accompagner d'un fromage de chèvre frais ou d'un risotto aux champignons, qui mettront en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur.

Servez ce Hautes Côtes de Nuits à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. Observez sa robe limpide et son éclat doré, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair tendre. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, appréciant chaque nuance offerte par ce noble terroir bourguignon.