Vin Hautes Côtes de nuits Bouchard Aîné & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits Blanc 2019 de Bouchard Aîné & Fils est un vin sec de Bourgogne, dans la célèbre sous-région des Hautes Côtes de Nuits. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, il est probable que ce soit du Chardonnay, très répandu dans cette région pour les vins blancs. Le millésime 2019 est connu pour sa richesse aromatique grâce à un été ensoleillé. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une belle minéralité. Bouchard Aîné & Fils, avec une histoire remontant à 1750, est réputé pour ses méthodes alliant tradition et innovation, garantissant des vins de grande qualité.

Ce vin blanc sec se marie harmonieusement avec des plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, subliment également ses arômes. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon, une entrée typique de la Bourgogne, qui mettra en valeur ses notes minérales et son acidité équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permet d'aérer les arômes et de révéler toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Au nez, recherchez des arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre entre l'acidité et la rondeur, caractéristiques des grands blancs de Bourgogne.