Vin Hautes Côtes de nuits Olivier Gard - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Pinot Noir" 2023 du Château Olivier Gard est un vin rouge enchanteur issu de la prestigieuse Bourgogne, reconnu pour ses vins élégants et expressifs. Le cépage Pinot Noir, typique de cette région, confère au vin une finesse et une complexité aromatique. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un climat tempéré, propice à une maturation équilibrée. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent structure et minéralité aux vins. La Bourgogne, avec son climat continental et ses vignobles historiques, est un terroir exceptionnel pour le Pinot Noir. Le Château Olivier Gard, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation de producteur de vins raffinés et authentiques, respectueux des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin élaboré avec soin mettraient en valeur ses nuances délicates. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages bourguignons, tels qu'un Époisses, sauront également créer une harmonie parfaite en bouche.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis avant de plonger le nez dans ses senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa douceur et sa structure équilibrée, savourant chaque étape pour révéler toute la richesse de ce terroir unique.