Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Barbier Et Fils - Corvée de Villy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Barbier Et Fils nous propose un Hautes Côtes de Nuits 2019, une cuvée rouge, Cuvée Corvée de Villy, dotée d'une classification Grand Cru, bien que cela soit rare pour une appellation régionale. Cette cuvée provient de la Bourgogne, une région emblématique pour ses vins, où le cépage Pinot Noir règne en maître, offrant des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, garantissant une belle maturité des raisins. Les Hautes Côtes de Nuits, avec leurs collines ventilées et sol calcaire, confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Domaine Barbier Et Fils, riche de tradition, a su marier techniques modernes et savoir-faire ancestral pour sublimer ce terroir unique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se mariera à merveille avec un coq au vin, typique de la région bourguignonne, ou un bœuf bourguignon, où la richesse et l'onctuosité du plat sont parfaitement équilibrées par l'élégance du vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront également bien avec des plats de volailles rôties ou un plateau de fromages affinés comme l'Époisses.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Hautes Côtes de Nuits entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, appréciez les arômes de cerise, framboise et sous-bois au nez, puis goûtez une bouche équilibrée où les tannins soyeux et la fraîcheur en font un vin des plus plaisants.