Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Dufouleur - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dufouleur, établi dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous présente un Hautes Côtes de Nuits Blanc 2021. Ce vin dévoile la pureté et l'élégance du terroir de cette région avec un cépage probablement dominé par le Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par une saison climatique contrastée, apporte une acidité rafraîchissante et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental et d'un sol calcaire qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive. Le Domaine Dufouleur, avec son riche héritage et son savoir-faire, est reconnu pour son respect du terroir bourguignon et ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits Blanc, optez pour des mets qui sublimeront son élégance et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques, viendront souligner la finesse de ses arômes. Des plats de volailles à la crème, typiques de la région, apporteront une harmonie entre la texture du vin et la richesse du plat. Pour un accord local, essayez une quiche lorraine, qui se mariera délicieusement à son profil gustatif.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; cependant, l'aération en verre suffira à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle, humez ses notes d’agrumes et de fleurs avant de savourer sa bouche élégante et ciselée. Ce voyage sensoriel révélera toute la complexité du savoir-faire bourguignon.