Vin Hautes Côtes de nuits Closerie Des Alisiers - 2015

Avis Viniou

La Closerie Des Alisiers 2015 est un vin rouge de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits. En Bourgogne, le Pinot Noir est le cépage prédominant pour les vins rouges, apportant finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle avec des rendements modérés et une maturité optimale. Ce vin tire de son terroir un équilibre entre la fraicheur et la maturité, grâce aux sols calcaires et au climat continental. La région est célèbre pour ses pentes vallonnées et ses vignes exposées au sud-est, offrant une maturation lente et parfaite des raisins. La Closerie Des Alisiers, bien que jeune, s’est rapidement forgée une réputation grâce à sa passion pour les techniques de vinification traditionnelles, respectant à la lettre l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui mettront en exergue sa délicatesse et sa structure. Une pièce de bœuf charolais grillée, accompagnée de champignons de saison, ferait un accord parfait, tout comme un coq au vin de Bourgogne. Les charcuteries fines et un plateau de fromages locaux, notamment l'Époisses, accentueront les arômes fruités et terreux du vin. Ces harmonies gastronomiques permettent de valoriser le caractère du vin tout en respectant la richesse du terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'environ trente minutes en carafe est conseillée pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse en bouche, marquée par des tanins fins et une finale longue. Profitez de l'évolution continue des saveurs à chaque gorgée, témoin d'un millésime généreux et d'un savoir-faire respectueux.