Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2017 du Domaine Berthaut Gerbet est un vin rouge qui reflète merveilleusement bien les caractéristiques de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile des arômes subtils de fruits rouges, élégamment mêlés à des touches épicées et florales. Le terroir des Hautes Côtes, situé en altitude, offre un climat plus frais qui confère au vin une belle acidité et une fraîcheur distinctive. La minéralité du sol calcaire enrichit la complexité aromatique du vin. Le Domaine Berthaut Gerbet, dont l'histoire s'enracine profondément dans la région, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, ce qui accentue encore le profil unique de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, pensez également à l'associer avec un coq au vin, emblématique de la cuisine bourguignonne. Les champignons, en raison de leur terreux naturel, complètent harmonieusement les notes de fruits rouges du Pinot Noir. Enfin, un plateau de fromages affinés, notamment ceux de Bourgogne comme l'Époisses, saura sublimer les nuances complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15 et 17°C, et laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure avant la dégustation. Observez sa robe d'un rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre fraîcheur et intensité aromatique. Cette approche multi-sensorielle vous permettra de découvrir toutes les facettes de ce vin bourguignon exceptionnel.
